Kurukahveci Mehmet Efendi відома передусім турецькою кавою, але стамбульська компанія випускає й лінійку для фільтра. Colombian — її колумбійський моносорт у зернах: збалансована чашка з горіхом, шоколадом і карамеллю.
Смак і характер
Виробник описує смак як палітру від солодкуватого фундука до шоколаду, карамелі й навіть тропічних фруктів. Колумбійська кава поєднує помітну кислинку з повним тілом, тож чашка виходить і живою, і насиченою. Обсмаження середнє.
- Фільтр: фундук і карамель з легкою кислинкою.
- Френч-прес: щільніша шоколадна чашка.
- Аеропрес: солодка й чиста кава.
Походження
Колумбійська кава росте на схилах Анд, переважно на високогірних плантаціях, і здебільшого проходить миту обробку. Висота дає зерну щільність і складний смак, а мита обробка — чистоту. Саме тому колумбійську арабіку часто обирають для фільтра: вона однаково смачна чорною й передбачувана в заварюванні.
Про Mehmet Efendi
Компанія веде історію з 1871 року, коли Мехмет Ефенді почав продавати обсмажену каву у стамбульському районі Еміньоню. Сьогодні це найбільший і найстаріший виробник кави в Туреччині, який і досі залишається сімейним бізнесом. Крім турецької кави, бренд випускає лінійки для фільтра й еспресо.
Зернова версія Colombian зручніша за молоту: помел можна підлаштувати під свій девайс і змолоти каву безпосередньо перед заварюванням, коли аромат найсильніший. Пачки на 500 грамів вистачає приблизно на 33 чашки фільтра.
Як заварювати
Каву створено для фільтра, тож найкраще вона розкривається у V60, Chemex і крапельній кавоварці. Для щільнішої чашки оберіть френч-прес.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| V60 | 15 г на 250 мл (1:16) | середній | 93 °C | 2:45 |
| Chemex | 30 г на 500 мл (1:16) | середньо-крупний | 94 °C | 4:15 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
Порівняння з каталогом
Колумбію для фільтра в каталозі можна порівняти з фруктовою illy Colombia та Art Coffee Колумбія Супремо. Mehmet Efendi серед них найбільш горіхова. Турецьку каву бренду для турки шукайте в позиції Kurukahveci Mehmet Efendi 250 г.
Кому підійде
Тим, хто п’є фільтр-каву щодня. Залиште заявку — підкажемо помел.
