Колумбія Супремо — універсальна кава, яка однаково добре поводиться в кавомашині, аеропресі й френч-пресі. Український виробник Art Coffee обсмажує її за власним профілем, щоб зберегти фруктову солодкість колумбійського зерна.
Смак і характер
Кава добре збалансована: легка цитрусова кислинка поєднується із солодкими фруктовими нотами, а тіло щільне й насичене. Обсмаження середнє, тож гіркоти немає, а солодкість виразна.
- Еспресо: солодке, з м’якою фруктовою кислинкою.
- Фільтр: прозоріша чашка з помітним цитрусом.
- З молоком: фрукти перетворюються на карамельну солодкість.
Походження та клас Supremo
Supremo — колумбійський клас сортування за розміром: у нього потрапляють найбільші зерна партії. Великі й рівні боби рівномірно обсмажуються, тому смак стабільний від пачки до пачки. Колумбійську каву переважно вирощують у горах і обробляють митим способом, звідси чистота й прозора кислинка.
Art Coffee обсмажує кожен сорт окремо за авторським профілем. Виробник працює в Гостомелі та Запоріжжі й відвантажує каву не пізніше ніж через місяць після обсмаження.
Саме тому Колумбію часто радять як першу пачку свіжообсмаженої кави: вона показує, наскільки моносорт відрізняється від супермаркетного бленду, але не шокує незвичними нотами.
Як заварювати
Для еспресо орієнтуйтеся на класичну пропорцію 1:2. Удома найпростіше отримати смачну чашку в аеропресі або френч-пресі, а цитрус найкраще звучить у V60.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Аеропрес | 15 г на 220 мл (1:14) | середньо-дрібний | 85 °C | 2:00 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
| V60 | 15 г на 250 мл (1:16) | середній | 93 °C | 2:45 |
Порівняння з каталогом
Той самий клас Supremo є в Escobar Colombia Supremo — там більше горіха й молочного шоколаду. Art Coffee фруктовіший. Якщо хочете колумбійську каву з темним шоколадом, подивіться 1808 Colombia Pico Cristobal.
Кому підійде
Тим, хто хоче універсальну збалансовану каву для будь-якого методу. Не знаєте, який помел обрати? Залиште заявку — відповімо в робочі години.
