Kurukahveci Mehmet Efendi — найбільший і найстаріший виробник кави в Туреччині. 1871 року Мехмет Ефенді перейняв батьківську крамницю прянощів у стамбульському районі Еміньоню й почав продавати вже обсмажену й змолоту каву — до того покупці купували сире зерно й смажили його вдома.
Традиція й сучасність
Прізвисько «Курукахведжі» означає «продавець сухої кави». Крамниця на вулиці Тахмис працює на тому самому місці, а компанія залишається сімейним бізнесом, де майстерність передається від батька до сина. Сьогодні бренд випускає не лише турецьку каву, а й лінійки для фільтра та еспресо.
Кава бренду в каталозі
- Турецька кава, 250 г — помел-пудра для турки
- Colombian у зернах — фундук, шоколад, карамель для фільтра
- Espresso Blend No:1 — квіти, фрукти й шоколад для кавомашини
Як обрати каву бренду в каталозі
Для турки беріть класичну турецьку каву в банці на 250 грамів: 100% арабіка темного обсмаження з помелом, тоншим за пудру, і нотами шоколаду й спецій. Саме вона вважається еталоном турецької кави. Для фільтра бренд пропонує Colombian у зернах — колумбійську арабіку з фундуком, шоколадом і карамеллю. Для кавомашини — Espresso Blend No:1 із семи походжень з квітковим ароматом, фруктами й шоколадом.
Як зварити турецьку каву
На 100 мл холодної води беріть близько 7–8 грамів кави й, за бажанням, цукор — турки додають його під час варіння, а не в чашку. Нагрівайте на повільному вогні, не розмішуйте після закипання й знімайте турку, щойно піна почне підніматися. Покроковий рецепт — у матеріалі як зварити каву в турці.
Кому підійде
Mehmet Efendi — насамперед для тих, хто варить каву в турці й хоче справжній турецький смак із густою піною. Для турки молоту каву бренду варто брати саме в оригінальному помелі: навіть хороший побутовий млинок рідко дає таку тонку пудру. Зернові Colombian і Espresso Blend зацікавлять тих, хто вже любить бренд і хоче пити його каву з фільтра чи кавомашини. Українська альтернатива для турки — міцна Кава зі Львова Вірменська.
Напишіть нам — підкажемо, яку турку обрати.
