«Преміум» — найм’якша молота кава в лінійці «Кава зі Львова». Виробник описує її як надзвичайно легку, м’яку та ароматну. Це купаж, у якому переважає арабіка, а невелика частка робусти лише згладжує кислинку.
Смак і характер
В аромі — фруктово-медові відтінки, у смаку — кислувато-солодкі нотки, а в післясмаку з’являється легка горіхова гірчинка. Кава не важка й не різка: її приємно пити чорною, а з молоком вона стає десертною.
- Мока: ароматна чашка середньої міцності.
- Турка: м’яка кава з медовим ароматом.
- З молоком: фрукти й мед переходять у карамельну солодкість.
Склад купажу
У «Преміумі» 90% арабіки та 10% робусти. Зерно походить з Центральної Америки, Східної Африки та Південної Азії. За словами виробника, робуста тут потрібна не для міцності, а щоб згладити нотки кислинки й доповнити смак новими відтінками. Обсмаження середньо-темне (City Roast).
Каву фасують у вакуумний пакет, тому до відкриття вона зберігає аромат. Виробник — ТзОВ «Кава зі Львова».
Купаж без ароматизаторів: медові й фруктові ноти — це природний аромат арабіки середньо-темного обсмаження, а не добавки.
Як заварювати
Помел дрібний, тож купаж найкраще розкривається в моці й турці. У френч-пресі дрібний помел дасть більше осаду, тому скоротіть настоювання до 3–4 хвилин і тисніть поршень повільно.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
| Турка | 8 г на 100 мл (1:12) | найдрібніший | холодна вода на старті | 4:00 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
Після відкриття вакуумного пакета молота кава швидко втрачає аромат. Пересипте її в щільну непрозору банку й постарайтеся використати за два-три тижні — поради в матеріалі як зберігати каву.
Порівняння з каталогом
У лінійці «Кава зі Львова» в каталозі ще дві позиції: міцна Вірменська для турки та Львівська з винно-фруктовими нотами. «Преміум» серед них найм’якший. Якщо хочете 100% арабіку для моки, зверніть увагу на illy Classico Moka.
Кому підійде
Тим, хто хоче м’яку ароматну молоту каву на кожен день. Напишіть нам — підкажемо, як заварити її смачніше.
