Julius Meinl — один із найстаріших обсмажувачів світу й символ віденських кав’ярень. Espresso Arabica з преміальної колекції бренду — бленд на 100% арабіці, створений для кавомашин: із густою золотистою кремою й м’яким солодким смаком без зайвої гіркоти.
Смак і характер
Кава насичена, але без гіркоти, з солодкуватим післясмаком і легкою кислинкою. Аромат м’який і свіжий, смак делікатний і плавно переходить у ніжний післясмак. Крема золотисто-горіхового кольору, рівна й щільна — те, за що цей бленд обирають кав’ярні.
- Еспресо: солодке, з м’якою кислинкою й густою кремою.
- Меланж по-віденськи: кава з молоком і збитими вершками.
- Капучино: м’який горіховий смак.
Склад бленду
У бленді лише арабіка з плантацій Бразилії та Центральної Америки. Бразилія дає солодкість і тіло, центральноамериканське зерно — чистоту й делікатну кислинку. Середнє обсмаження забезпечує щільну консистенцію та стійку крему, не перетворюючи смак на гіркий.
Про Julius Meinl
1862 року Юліус Майнль I відкрив у центрі Відня крамницю, де продавав каву, какао, чай і прянощі. Він першим почав продавати каву вже обсмаженою, розробивши власний спосіб обсмаження, після якого в зерна не лишалося стороннього присмаку. Згодом компанія стала найбільшим обсмажувачем Австро-Угорщини, а сьогодні її веде п’яте покоління родини.
Як заварювати
Бленд створений для еспресо-машин. Без кавомашини він добре поводиться в моці. Якщо еспресо виходить кислим, змеліть дрібніше; гірчить — крупніше.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
Кілограма вистачає приблизно на 55 подвійних еспресо. Щоб зерно зберегло аромат до кінця пачки, відсипайте тижневу порцію в невелику банку — поради в матеріалі як зберігати каву.
Порівняння з каталогом
Серед преміальних блендів на 100% арабіці в каталозі Julius Meinl можна порівняти з Lavazza Espresso Barista Perfetto — шоколаднішим, і Kimbo Aroma Gold — квітковішим. Українська альтернатива — Idealist Honey Honey blend.
Кому підійде
Власникам кавомашин і закладам, яким потрібен стабільний бленд. Напишіть нам — порахуємо потребу на місяць.
