Тарасу — найвідоміший кавовий регіон Коста-Рики, і назва на пачці тут важить не менше, ніж бренд. Іспанська Cafés 1808 пропонує тутешню арабіку сорту Катурра в обсмаженні трохи темнішому за середнє — для еспресо й молочних напоїв.
Смак і характер
Виробник описує каву як поєднання вишуканого пряного аромату й м’якого смаку. Темніше обсмаження додає тіла й шоколадних відтінків, а коста-риканська основа зберігає солодкість і чистоту. Кислотність помірна, тож кава не різка.
- Еспресо: м’яке, щільне, з пряним ароматом.
- Капучино: солодкість і прянощі добре тримаються в молоці.
Регіон Тарасу
Тарасу розташований у горах на південь від Сан-Хосе. Плантації тут зазвичай лежать на висоті від 1 200 до 1 900 метрів, і прохолодний клімат уповільнює дозрівання ягоди. Зерно накопичує більше цукрів і кислот, тому коста-риканська кава з Тарасу вважається однією з найчистіших і найсолодших у Центральній Америці. Переважна обробка в регіоні — мита.
Сорт Катурра — природна мутація бурбону, низькорослий і врожайний. Він дає яскраву, чисту чашку, за яку каву Тарасу й цінують.
Про Cafés 1808
Обсмажувач із Мостолеса під Мадридом працює з 1986 року й постачає каву для закладів і дому. Моносорти компанія випускає під власною маркою 1808, названою на честь року початку колумбійського кавового експорту. Пачка на 500 грамів — зручний формат, щоб спробувати походження й не тримати відкрите зерно надто довго.
Як заварювати
Каву обсмажено під еспресо. Удома без кавомашини вона добре поводиться в моці, а у френч-пресі дає м’яку щільну чашку.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
Порівняння з каталогом
Коста-Ріку в каталозі представляє також illy Arabica Selection Costa Rica — світліша, медова й ванільна. 1808 щільніша й пряніша. Схожий шоколадний характер у лінійці 1808 має Guatemala Entre Tres Volcanes.
Кому підійде
Тим, хто шукає м’яку насичену каву для еспресо. Залиште заявку — підберемо параметри.
