Gemini DECAF — кава для вечора, вагітності, чутливого серця чи просто для другої-третьої чашки за день. Український виробник Gemini зробив її на 100% арабіці з Південної Америки й зберіг класичний кавовий характер: горіх, шоколад і м’яку кислинку.
Смак і характер
Профіль збалансований: м’яка кислинка, горіхові відтінки, делікатні шоколадні ноти й тривалий солодовий післясмак. В аромі — какао й горіхи, текстура оксамитова з ніжною кремовістю. Кава не відрізняється від звичайної настільки, як очікують ті, хто пробував старі декафи.
- Еспресо й американо: м’які, з какао в аромі.
- Капучино й лате: горіх і шоколад добре поєднуються з молоком.
Що таке декаф
Кофеїн видаляють ще з зеленого, необсмаженого зерна: його замочують і обробляють так, щоб кофеїн перейшов у розчин, а смакові речовини залишилися в зерні. За даними виробника, Gemini використовує сучасні технології, що зберігають природні властивості арабіки. Після цього зерно сушать і обсмажують так само, як звичайне.
Повністю без кофеїну кави не буває: у декафі його залишається зовсім мало — приблизно в десятки разів менше, ніж у звичайній чашці. Для порівняння: звичайна порція еспресо містить у середньому 60–80 мг кофеїну. Про кофеїн і режим дня ми писали в матеріалі кава і робота.
Як заварювати
Виробник рекомендує декаф для еспресо, американо та молочних напоїв. Декафеїнізоване зерно трохи крихкіше, тому змеліть його на крок крупніше звичного. Удома без кавомашини підійдуть мока та френч-прес.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Мока | 16 г на 150 мл (1:9) | дрібний, не пудра | 92 °C у резервуарі | 4:00 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
Порівняння з каталогом
Без кофеїну в каталозі є також Escobar Colombia Decaf з київським обсмаженням і сливовою кислинкою та італійський illy Decaf. Gemini серед них найм’якший і найдоступніший, тож підходить для щоденної вечірньої кави з молоком.
Кому підійде
Тим, кому треба обмежити кофеїн, і тим, хто любить каву ввечері. Залиште заявку — порадимо декаф під ваш смак.
