Colibrí Azul — «блакитна колібрі». Так іспанська Cafés 1808 назвала нікарагуанську каву з гірських плантацій, де живуть колібрі з синьо-зеленим пір’ям. Це одна з найцікавіших позицій лінійки: ніжна кислинка, фундук і чайний післясмак.
Смак і характер
Кава має ніжну кислинку й приємні нотки фундука, грейпфрута та чорного чаю. Тіло середнє, смак чистий. Обсмаження трохи темніше за середнє, тому горіх виходить на перший план, а грейпфрут лише підсвічує чашку.
- Еспресо: горіхове, з легкою цитрусовою гірчинкою.
- Аеропрес: чайна чистота й грейпфрут.
- Френч-прес: м’яка горіхова чашка.
Походження та обробка
Плантації розташовані поблизу природного заповідника Серро-Датанлі — Ель-Дьябло в гірському масиві Кордильєра-Дарієнсе на півночі Нікарагуа. Кава росте на висоті приблизно 1 100–1 450 метрів.
Ягоди збирають вручну й ретельно сортують, після чого зерно проходить миту обробку: м’якоть знімають до сушіння. Саме тому смак чистий, а кислинка делікатна й цитрусова, без ферментованих відтінків.
Нікарагуанська кава поки менш відома в Україні, ніж колумбійська чи бразильська, хоча країна — один із помітних виробників арабіки в Центральній Америці.
Про Cafés 1808
Cafés 1808 — іспанський обсмажувач із Мостолеса (Мадрид), що працює з 1986 року. Компанія відбирає зерно в основних кавових країнах і обсмажує його ремісничим способом, постачаючи каву в заклади й для дому.
Як заварювати
Кава універсальна. Для еспресо вона дає горіхову чашку, а щоб почути грейпфрут і чай, спробуйте аеропрес. У френч-пресі вийде м’яка щільна кава.
| Метод | Кава і вода | Помел | Температура | Час |
|---|---|---|---|---|
| Еспресо | 18 г → 36 г напою | дрібний | 92–94 °C | 25–30 с |
| Аеропрес | 15 г на 220 мл (1:14) | середньо-дрібний | 85 °C | 2:00 |
| Френч-прес | 30 г на 500 мл (1:16) | крупний | 94 °C | 8:00 |
Порівняння з каталогом
Нікарагуа в каталозі представлена лише цією позицією. За горіховим характером вона близька до Escobar Mexico Maragogype, а за чайною легкістю — до Escobar Ethiopia. Щільніший шоколадний варіант від 1808 — Guatemala.
Кому підійде
Тим, хто хоче незвичне походження з горіховим смаком. Залиште заявку — підкажемо пропорції.
